最新！陶陶居未“執(zhí)笠”，最快半年內(nèi)重開！然而……專欄
近日，有一個火爆消息傳遍了朋友圈，
上下九步行街的陶陶居關門了！
網(wǎng)友們個個驚嘆兼唏噓，
難道又一間百年老字號關門大吉？
據(jù)網(wǎng)友消息，
第十甫路20號陶陶居總店大門緊閉，
門口只貼上了一張
“內(nèi)部裝修，不便之處，敬請原諒”的公告。
不少老街坊就猜測，
“中秋才裝修，是不是倒閉了？”
今日（9月5日）上午廣州陶陶居就發(fā)出了公示，
稱總店將于9月11日開始為期6-12個月的裝修，
屆時將會呈現(xiàn)一個全新的陶陶居酒家給大家。
△圖片自南方都市報
該公告還稱，
將投入“巨資”對陳舊設施進行改造。
不過對于此次老店裝修風格
以及裝修好后廚師團隊等問題，
陶陶居就沒有進一步消息可以分享了。
△陶陶居店內(nèi)物品被搬上車運走。
陶陶居總店之后會有怎樣的升級改造？
吃貨妹暫且還抱著觀望的態(tài)度，
畢竟陶陶居總店的評價似乎不那么盡人意。
眾所周知，陶陶居是一家百年老字號，
很多外地游客來廣州品嘗正宗粵式早茶，
陶陶居必定是首選打卡點之一。
然而吃貨妹看了一下某點評網(wǎng)，
陶陶居總店的評分僅得3.5星，
而且不少游客都表示“失望至極”！
出品一般、點心不新鮮、服務態(tài)度差，
如此大品牌老字號竟然存在諸多詬病，
此次升級改造能否救回口碑呢？
有網(wǎng)友就話了，
“不會??！陶陶居裝修很精美而且味道也很贊，
每次都要排隊排好久！”
吃貨妹表示，可能你去的是分店吧！
但是陶陶居的分店與總店，卻不是同一家公司經(jīng)營！
陶陶居商標三方共用
陶陶居，創(chuàng)建于1880年(清光緒6年)，
原名葡萄居 ，
后由廣東巨商譚杰南購入后改名，
取其“樂也陶陶 ”之意。
康有為到廣州講學時是該茶樓的常客，
茶樓大堂耀眼牌匾上的“陶陶居”題字也是康有為親筆 ，
原址也就是今天我們看到的上下九店。
陶陶居距今已有138年歷史，
曾獲得“中華老字號”、“國家特級酒家” 等稱號。
曾幾次瀕臨破產(chǎn)，
2000年被幸運樓飲食集團收購后，
引進香港模式的管理，
才使得它的發(fā)展日漸蓬勃。
同時，由于合約等歷史原因，
“陶陶居”這個老字號品牌有三方在使用 ，
上下九老店由幸運樓 負責經(jīng)營，
而陶陶居的全國品牌運營則屬于食尚餐飲 。
廣州飲食集團 則是“陶陶居”商標所有權人，
負責月餅、餅干等陶陶居食品的生產(chǎn)及營銷。
而如今僅僅過去3年時間，
全國就已開出了十多家家陶陶居分店，
陶陶居不但挺進了廣州最高端寫字樓之一的西塔，
還首次走出去開到了廈門。
情懷不能當飯吃
雖然陶陶居分店遍地開花，
但對于老廣們來說，
陶陶居上下九十甫總店老店鋪，
才是情懷 所在。
街坊們都不愿意讓熟悉的老字號消失。
與陶陶居一樣，
大同酒家 也是廣州街坊不可磨滅的集體回憶，
而其一度傳出停業(yè)的消息，
讓一眾街坊感到唏噓不已。
不過，有著80年歷史的大同酒家，
上個月在天河中信廣場“復活”了。
吃貨妹也跟著一群興奮的死忠粉去“打卡”！
排了兩個小時終于入座！
然而“味道”卻不是原來的“味道”了。
曾經(jīng)的大同酒家，以無敵江景及價廉物美著稱，
而重開的大同價格漲幅20%~30%！
裝潢也沒有了原來望江舊樓的裝修氣派。
由于位于商城內(nèi)，空間狹小座位減少，
而昔日引以為傲的特色音樂茶座也消失了。
特地從荔灣趕來的陳阿姨抱怨，
“以前都是看著江景喝茶，現(xiàn)在變成在商場喝茶，
和其他地方?jīng)]什么區(qū)別?！?
而且吃貨妹看了一下評分，
同樣也只有3星的低分！
菜式不及格，服務不過關，
環(huán)境也不能讓食客感到舒適。
看到這里，吃貨妹覺得，
像大同這樣的老字號是否能夠“復活”
似乎還是未知之數(shù)。
而陶陶居的重開如果只是換湯不換藥，
繼續(xù)持著品牌來賣情懷，
在出品質量和服務態(tài)度上不做改變，
只會成為下一個大同。
陶陶居的確是不少老廣的回憶，
也是聞名全國的老字號。
但是情懷不能當飯吃，
如今消費者追求的更多在于口味和服務，
面對著遍地開花的餐飲店，
如果老字號繼續(xù)恃寵生嬌、固步自封，
最終只會慘遭時代淘汰。
本文來源：廣州吃貨，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！
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