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近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、冰淇淋裝在花生殼里，一顆售價28元
揚子晚報消息，近日，一女子在蘇州某餐廳吃到“冰淇淋刺客”，一份裝在花生殼里的冰淇淋售價28元，分量少。揚子晚報記者走訪該冰淇淋店鋪，其位于蘇州市姑蘇區(qū)美羅百貨二樓，價格從28元到268元不等，外殼由真果殼制成，部分無法食用。工作人員稱，產品采用意大利空運直達、全進口模式，因此價格較高。
2、北京啟動“國際美食之都提質消費行動”
人民網消息，5月29日，2025北京餐飲產業(yè)高質量發(fā)展會議召開。活動上，“首都餐飲共建國際美食之都提質消費行動”正式啟動，將通過常態(tài)化品牌活動升級、跨界資源賦能與技能人才培育三大維度，構建餐飲產業(yè)高質量發(fā)展新生態(tài)。
3、張翰被曾主理的烤肉品牌起訴
餐飲界消息，企查查APP顯示，5月26日，法院送達燒本燒(上海)餐飲管理有限公司與張翰等追收未繳出資糾紛一案開庭傳票等，將于7月28日在上海鐵路運輸法院開庭審理。信息顯示，該公司成立于2021年1月，注冊資本1000萬，張翰曾持股10%，并于2023年4月退出。該公司名下關聯(lián)多起破產拍賣信息，并已多次被限制高消費。據悉，演員張翰曾為燒本燒品牌“火星烤肉主理人”，并多次出鏡宣傳。
餐企新聞
1、海底撈全國首家脆鯇魚主題店登陸廣州
餐飲界消息，近日，海底撈全國首家脆鯇魚主題店登陸廣州琶洲萬勝圍店 ，以“鮮嫩脆爽，一魚多吃”為核心，將廣東中山特色脆鯇魚與傳統(tǒng)火鍋融合，這是繼全國首家鮮切雞肉主題店、全國首家牛肉工坊店之后，海底撈在廣東地區(qū)的又一次主題店嘗試。
海底撈通過革新地域食材、豐富場景體驗與升級“鮮味”可視化，以“廣府鮮味”為載體打造鮮活消費場景，在滿足消費需求同時，助力激發(fā)餐飲消費潛能，實現(xiàn)高質量供給與消費需求的良性互動。
2、288元/位，定價歷史最低！新榮記再推“窮鬼套餐”
近日，新榮記北京建國門外大街店上架新的午市點心套餐。該套餐定價288元/位，還包含服務費，2位起訂，僅供工作日大廳使用。據了解，這也是新榮記有史以來推出過客單價最低的“窮鬼套餐”。
據網友發(fā)布的菜單顯示，套餐內涵蓋10道餐點和3種茶飲，覆蓋冷菜、點心、主菜、甜品及飲品。餐點包括辣鹵小龍蝦配涼面、豆苗水晶蝦餃、蔓越莓叉燒、招牌燉湯、蘿卜酥、熱熗鹽烤章跳、魚子醬水潺春卷、鮮蝦脆腸粉、桂花燕窩紫米糍、甘蔓茶桃膠奶凍/牛油果冰淇淋。茶飲則有白牡丹、冷萃茉莉白毫銀針、咖啡可選。
3、全聚德?？诘觊_業(yè)，首次進軍華南市場
北京商報消息，5月28日，全聚德位于海南省海口市王府井海墾廣場的直營門店正式開業(yè)，這也是全聚德首次進軍華南市場。
數據顯示，截至2024年底，全聚德旗下“全聚德”“仿膳”“豐澤園”“四川飯店”品牌在國內外開設直營、加盟連鎖餐飲門店共計101家。2024年，全聚德在拉薩新開1家加盟門店。
據悉，全聚德?？诘昝娣e超過750平方米，店內設有多個用餐區(qū)域，整體餐位布局靈活，全面滿足消費者多樣化的就餐需求。其中高端商務包間多達8個，最大包廂可容納20人用餐；包廂內均配備茶臺設施，可提供專業(yè)茶藝服務，滿足商務接待、家庭聚會及朋友聚餐等多元場景。
菜品方面，該門店兼顧了正宗京味掛爐烤鴨和海南本地飲食偏好，既延續(xù)全聚德國家級非遺掛爐烤鴨技藝，精選北京填鴨，明火慢烤。同時還結合本地飲食偏好，研發(fā)出金牌沙姜豬手、黑松露山藥鮑魚、99秒小黃魚等融合菜品，實現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝與地方特色的完美結合。
4、麥當勞攜手蔚來，上線餐飲品牌首個車載AI語音點餐智能體
觀點網消息，5月29日，麥當勞中國攜手蔚聯(lián)合宣布，雙方共同研發(fā)的餐飲行業(yè)首個車載AI語音點餐智能體“麥當勞智慧點餐”正式上線，并已接入全國超7000家麥當勞餐廳，包括近1000家得來速汽車餐廳。
據蔚來高級副總裁、樂道汽車總裁沈斐介紹，麥當勞是蔚來與樂道用戶導航搜索量最高的餐飲品牌。此次上線的首個車載AI語音點餐智能體，提供包含語音隨心點、免密支付、導航預測時間、到店/車道即時取餐等體驗，未來還也會在蔚來車型上線。
5、費大廚108萬年薪招聘美國首店店長
藍鯨新聞消息，費大廚辣椒炒肉美國公司近期在招聘網站上開放了“美國首店店長”崗位的招聘。招聘啟事顯示，底薪在11萬-15萬美元/年，折合人民幣年薪約79-108萬元/年。藍鯨新聞記者嘗試聯(lián)系費大廚品牌部及招聘方，截至發(fā)稿暫未取得回復。
公開資料顯示，今年4月，湖南外國語職業(yè)學院與費大廚達成合作，雙方將攜手助力湘企出海、賦能學子就業(yè)。費大廚有關負責人在考察學校時就曾表示，企業(yè)海外業(yè)務籌備工作正緊鑼密鼓推進。
6、袁記云餃母公司總部在順德樂從動工
小食代消息，5月27日，袁記食品集團總部基地在順德樂從正式動工，項目占地90.1畝，總投資20億元，是集食品研發(fā)、工藝創(chuàng)新于一體的現(xiàn)代化產業(yè)基地。當天，袁記食品集團品牌矩陣集中發(fā)布，袁記味享、張府園大碗面、面頭師、一品味享、巴彥萬潤、永泰醬油六大品牌亮相。
據悉，目前袁記全國門店數量近5000家。袁記食品集團董事長袁亮宏表示，目前袁記已在新加坡開設三家門店，后續(xù)將在日本、韓國、美國、英國開業(yè)。
7、鼎泰豐又關一店
餐飲界消息，5月27日，鼎泰豐發(fā)布公告稱寧波國金中心店由于品牌運營調整，將于2025年5月28日起停止營業(yè)。今年以來鼎泰豐陸續(xù)關閉門店，4月30日，鼎泰豐深圳平安中心店宣布停止營業(yè)，5月5日，南京德基廣場店因商場升級改造關店。目前，鼎泰豐在中國大陸僅剩14家門店。
8、西貝公開食材，加碼兒童餐賽道
餐飲界消息，5月27日，西貝官宣今年西貝專業(yè)兒童餐的多個升級方向，其中西貝專業(yè)兒童餐首次公開食材卡，承諾“5個不添加”，不添加雞精、香精、味精，不添加人工色素、防腐劑。據介紹，升級后的西貝專業(yè)兒童餐包含4套兒童成長套餐，11道可自由搭配的單品，包括升級后的DHA*大黃魚套餐等。
9、90%以上采購本土化，麥當勞今年近半新餐廳將開在中國
第一財經消息，近日，麥當勞中國方面回應，前段時間的“對等關稅”事件，對其生意并沒有受到重大影響?！拔覀冎袊袌?0%以上原材料實現(xiàn)本土采購，雞肉、土豆等核心原材料，是在中國完成生產、加工、采購的。” 麥當勞中國首席影響官顧磊說道。
未來麥當勞還會在中國持續(xù)下沉。據了解，2025年，麥當勞有將近一半的新餐廳將開在中國。目前麥當勞中國已經有超過7000家餐廳。
飲品新聞
1、霸王茶姬要在馬來西亞開300店
馬來西亞《東方日報》消息，馬來西亞聯(lián)大集團(MAGMA)日前宣布，將與中國知名茶飲品牌霸王茶姬合作，3年內在該國開設300家直營門店。
根據協(xié)議，雙方將共同設立Chagee Magma Sdn Bhd，霸王茶姬與MagmaChain管理公司將分別持有其60%與40%股權。霸王茶姬于2019年進駐馬來西亞。如今已將馬來西亞建成其最大的海外市場。
2、古茗在浙江成立控股公司，注冊資本11億
企查查消息，近日，古茗控股（浙江）有限公司成立，法定代表人為阮修迪，注冊資本11億人民幣，經營范圍包括控股公司服務、機械設備研發(fā)、軟件開發(fā)、企業(yè)管理等。企查查股權穿透顯示，該公司由古茗關聯(lián)公司Guming（Hong Kong）Limited全資持股。
3、茉莉奶白聯(lián)名Hello Kitty上新新品
餐飲界消息，5月30日，茉莉奶白聯(lián)名Hello Kitty上新新品玫瓏瓜瓜樂。玫瓏瓜瓜樂以“一藤一瓜”、香甜絲滑的海南玫瓏瓜為口味靈感，結合高山烏龍茶，以“果香+茶韻+奶香”三重風味呈現(xiàn)夏日的清爽口感。和聯(lián)名同步推出的還有多款主題周邊，聯(lián)名貼紙、聯(lián)名零錢包，以及兼具果香香氛功能的聯(lián)名立體香卡等。
4、多款飲品降價3元 瑞幸回復
界面新聞消息，5月30日，有消費者發(fā)現(xiàn)瑞幸咖啡多款飲品價格下調至6.9元區(qū)間，包括輕乳茶、果C美式等非核心飲品價格在瑞幸小程序及外賣平臺上從9.9元降至6.9元，經典咖啡如生椰拿鐵、隕石拿鐵等仍維持在13-17元區(qū)間，甚至個別產品出現(xiàn)漲價。
對此瑞幸咖啡向界面新聞回應：“我們?yōu)橄M者推出端午節(jié)和兒童節(jié)的雙節(jié)特惠福利，隨機發(fā)放6.9元優(yōu)惠券，并非降價?！?br /> 5、庫迪咖啡二期烘焙項目投產，為亞洲最大單體烘焙廠
北京商報消息，5月28日，庫迪咖啡二期烘焙項目在安徽當涂舉行點火儀式，標志著目前亞洲最大單體烘焙廠正式投產。
據了解，該項目引入4臺600公斤意大利Brambati烘焙機，集生豆倉儲、分撥、烘焙、包裝及物流于一體，年處理生豆能力7.5萬噸，可支撐門店單日銷量1000萬杯。
作為庫迪咖啡全球供應鏈戰(zhàn)略的核心環(huán)節(jié)，二期項目所在的3號園區(qū)采用全流程自動化生產系統(tǒng)，存儲倉庫嚴格遵循國際恒溫恒濕標準，配合智能化設備實現(xiàn)從生豆到成品的無縫銜接。
6、檸季公布出海戰(zhàn)略
日前，現(xiàn)制檸檬茶品牌檸季公布了出海戰(zhàn)略。據悉，品牌已在東南亞簽約15家門店，覆蓋馬來西亞、新加坡、柬埔寨等國。目前馬來西亞及柬埔寨已分別開業(yè)1家門店，同步在馬來西亞吉隆坡頂級商場Pavilion及吉隆坡國際機場的3家門店也正在籌建中，預計7月份正式開業(yè)。
檸季創(chuàng)始合伙人汪潔介紹，今年檸季還即將在新加坡、澳洲等國繼續(xù)擴大其全球門店版圖。品牌去年將門店拓展到香港，目前在港擁有15家門店。
7、茶百道首家手作店“茶百道·探川覓飲”落地成都，主打日茶夜酒
首店早知道消息，近日，茶百道全球首家手作門店“茶百道·探川覓飲”旗艦店在成都寬窄項目亮相。門店已于5月1日開啟內測試營業(yè)，正式營業(yè)時間待定。據了解，門店約460平方米，是一家由院落和一二樓客座區(qū)組成的復式大店，內部裝潢融入川劇、蜀繡、竹編以及熊貓等元素。
該店一樓的空間劃分了中央吧臺負責調制茶酒、制作甜品冰淇淋，手作廚房明檔可見奶茶的制作過程。值得一提的是，該旗艦店主打日茶夜酒的手作模式，傍晚六點后，門店就會亮燈切換為“光影劇場”的酒吧模式。
8、Tims天好咖啡牽手中石化易捷三年后：山東5家合作門店已全部停用
泰山財經消息，近日，Tims天好咖啡濟南中石化洪山路銀座花園靈楓店已經停止營業(yè)，且店面招牌已經改換為“易捷咖啡”。對此，天好咖啡官方客服回應稱，目前其與易捷咖啡在山東中石化加油站易捷便利店內合作經營的5家門店已全部處在停用狀態(tài)。據Tims天好咖啡官網數據顯示，和中石化達成合作近三年來，目前已開出154家中石化靈楓店，占天好咖啡總門店數的15%。
9、湊湊火鍋推出“湊湊煮茶”布局下午茶市場
證券時報消息，近日，呷哺集團旗下湊湊火鍋在全國50家門店推出“湊湊煮茶”，布局下午茶市場。呷哺集團方面表示，這是公司探索餐飲消費場景創(chuàng)新的最新動作。
目前，“湊湊煮茶”提供單點茶位及雙人套餐兩種選擇。其中，單點茶位定價78-88元/人位、下午茶自助定價29元/人位；雙人套餐則定價158元(包含茶飲及部分下午茶產品)，辦暢吃卡可享20優(yōu)惠。